保靖黄金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“保靖黄金茶”实施农产品地理标志登记保护。
保靖黄金茶具有“四高四绝” 的特质：“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。特别是高氨基酸含量，使保靖黄金茶具有保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的功效。保靖黄金茶红茶，具有“香、绿、爽、醇”的品质特点，是养胃、养颜、养生的佳品。
保靖黄金茶源自“一两黄金一两茶”的典故。明嘉靖十八年（1539年）农历四月，湖广贵都御史陆杰巡视兵防，途中，一行百余人多染瘴气，行至冷寨河苗寨（今保靖县吕洞山镇黄金村）已不能行走。当地苗族老阿婆摘茶沏汤赠与服用后，瘴气立愈。陆杰当场赐谢老阿婆黄金一两，并将此茶列为贡品，岁贡皇朝帝君。此后，该茶就有“一两黄金一两茶”之美誉，此苗寨也因茶改名为黄金村。
保靖黄金茶现存7片古茶园共2057株明清时代古茶树，集中分布在保靖县吕洞山镇黄金村，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产，被业内专家赞誉为“可以喝的文物”。特别是树龄最长的“古茶树王”至今有417年，在“2011年中华茶祖节”上，古茶树王上采摘的二两茶叶拍出了9.8万元高价。
保靖黄金茶由境内古茶树经过长期自然选择和人工选择形成有性群体品种，具有五大显著特点：一是发芽早；二是发芽密度大、整齐，持嫩性强，产量高；三是抗性强；四是品质优；五是效益高。
1、感官特征：外形条细匀紧、翠绿稍弯、有毫，内质汤色明亮、香气高锐持久、栗香，滋味鲜爽，叶底黄绿明亮。
2、理化指标：水浸出物≥40%，氨基酸≥2.5%，茶多酚≥20%。
